ياهناس

1 حصة


هذا طبق قديم من القوزاق لتحضيره، تقطع أضلاع لحم الضأن إلى قطع وتقلى في مقلاة بالزبدة. كما تقلى البطاطس والبصل والباذنجان والجزر والجزر الأبيض وجذور البقدونس بشكل منفصل (لا توجد نسب صارمة)، مقطعة إلى شرائح كبيرة. يتم خلط الخضار مع لحم الضأن، مملحة، توضع في قدر أو قدر، يتم إضافة بعض الباذنجان المخبوز الذي يتم مسحه من خلال المنخل، وخلطه، وإغلاقه بغطاء، وضبطه في الفرن حتى ينضج.