بسطرمة

قطعي الخاصرة إلى 25-30 جرام من القطع، قطعي البصل، اخلطيهم مع اللحم والملح والفلفل، أضيفي خل النبيذ، ورق الغار، والبهارات، واخلطيهم وضعيهم في أطباق مطلية بالمينا أو الخزف. ضع في مكان بارد لمدة 2-3 أيام. ضعي اللحم المخلل على بصق واقلي فوق الفحم الساخن، مع التقليب بشكل دوري للطهي بالتساوي.