مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

حجل في كريم الزبيب

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لعبة

2 حصص

قطعي الحجل النيء إلى جزأين، مسطحين قليلاً، ملح، فلفل، دفعات في الدقيق واقليها بسرعة في قدر بالزبدة. ثم اغمري قطع الحجل بالكونياك وأغلقي الأطباق بغطاء وبعد دقيقة أضيفي المرق البني والقشدة والزبيب واتركيها على نار هادئة لمدة 6 دقائق. عند التقديم، ضعي الحجل على طبق. يُسكب مع الخبز المحمص بالزبدة، ويُسكب فوق الصلصة مع الزبيب.

الحجل - 4 مرات، الزبيب - 200 جرام، الكريم الحامض - 120 جم، أو الكريم - 120 جم، الخبز - 120 جم، الزبدة - 80 جم، الدقيق - 40 جم، الكونياك - 40 جم، الفلفل حسب الرغبة