الحجل المقلي

قشر الحجل وضعه بشكل صحيح، واقلي قليلاً فوق حرارة الفحم، وامسحيهم بشحم الخنزير. بعد ذلك، قم بفلفل الحجل مع رش البقعة بالملح والتوابل، وضعها على بصق ودهن الزيت، واطهيها.