السمان على البصاق

1 حصة


ضع السمان المنقى لمدة 10-15 دقيقة في ماء مملح. ثم تبصق، وتغمس في الزيت المذاب، وترش بالزيرا المطحونة، والفلفل الأسود، والدقيق، وتقلى فوق الفحم، وتتحول من وقت لآخر، حتى تتشكل قشرة رودي. إذا بدأ العصير في التميز عن اللحم، فمن الضروري رش الدقيق. يتم تقديم السمان في أطباق دون إزالته من البصاق. يتم تقديم البصل المبشور بشكل منفصل مع الكمون أو الخيار أو الطماطم.