بيلاف دراج الأرز الأخضر

4 حصص


في اليوم السابق لطهي بيلاف، نقع ثديين من الدراج. للقيام بذلك، تبلي البصل المبشور ناعماً بالزيرا والزيرا والفلفل المطحون الأسود والملح. ضعي المزيج المحضر مع الثدي في قدر، واسكبي خل العنب فوقه واتركيه يقف. يتم تحضير هذا البيلاف من الأرز الأخضر (الأرز من المحصول الجديد من الدرس اليدوي الخاص). اشطف الأرز وانقعه في الماء الدافئ. في هذه الأثناء، في غلاية، أعد تعبئة بذور الكتان أو أي زيت آخر. أولاً، اطهي البصل، ثم ضعي صدور الدراج واقليها بالجزر مع التحريك بملعقة مثقوبة طوال الوقت. بعد ذلك، املأ الأرز وشد الماء وأغلق المرجل بإحكام بغطاء. ضع البيلاف الجاهز على شريحة في طبق، وقم ببيعه على الطاولة. قدم الخس بشكل منفصل إلى بيلاف.