صلصة أرنب مع شامبينونز

قشر الأرنب وقطع الجلد العلوي برفق. نقطع بطن لحم الخنزير إلى قطع رباعية، ونطوي الزيت في قدر واسع، ضع على النار وعندما يكون لونه بني، اسكب الدقيق، اقلي، ضعي الأرنب المفروم، وبعد أن طهيت أكثر قليلاً، اسكب كوبًا من النبيذ، وحرك، ورفع المرق، ضع الخضر والشامبينون والقليل من التوابل واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج. احصل على الأرنب ولحم الصدر على الطبق، واغلي الصلصة بالسمك المطلوب، وصفيها، وأضيفي القليل من البصل المقلي واسكبي صلصة الأرنب.