Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
ستيفادو
اقطع اللحم تقريبًا. تقشر الطماطم وتكشط وتقطع إلى 4 أجزاء. قشر وقطع البرتقال إلى 4 قطع. يُطهى اللحم والطماطم والبرتقال والزيت النباتي والخل وأوتاد الثوم في الجلود والتوابل على نار خفيفة تحت الغطاء. بعد ساعة، أضيفي المصابيح المقشرة واستمري في الغليان لمدة 1 ساعة أخرى. اخرج الفلفل وأوراق الغار والثوم وريش القرفة من الخناجر الجاهزة. ضعي اللحم على الطبق من جانب، وضعي المصابيح الكاملة بعناية على الجانب الآخر. تزين بـ «زهرة» منحوتة من برتقالة. قدميها مع الخبز الأبيض والنبيذ الأبيض.
أرنب - 1 كجم، أو خروف صغير 1 كجم، لحم بقري صغير (ظهر) 1 كجم، بصل صغير 1 كجم، طماطم - 800 غرام، ثوم - 5 فصوص، زيت زيتون - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق، خل - 2 ملعقة صغيرة، ملح حسب الرغبة، فلفل أسود حسب الرغبة، بازلاء سوداء حسب الرغبة، ورق الغار - 2 ملعقة صغيرة، كزبرة درس 0.5 ملعقة كبيرة. ملعقة، قرفة (ريش) 2 pcs.، برتقالي - 1 pc.
