مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أرنب مقلي في برلين

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لعبة

1 حصة

يتم تدمير جثة الأرنب وتقطيعها إلى قطع، ويتم رش السرج والساقين ببقعة دهنية ومقلية في خزانة تحميص ساخنة مع الجزر والبصل المرشوش مسبقًا في الزبدة. أولاً، تتم إزالة السرج، وستصل الساقان إلى الاستعداد بعد ذلك بقليل. يتم تحضير الصلصة: يتم إضافة العديد من ملاعق المرق المتبقية بعد صب القلي في مقلاة، وإضافة كريمة حامضة، ومسلوقة، ومتبلة، وعصير ليمون. الملفوف الأحمر المبشور ناعماً والبصل المفروم والمقلي والجزر والتفاح الخالي من الذرة المقشر ومقطع إلى أرباع وكبد الأوز مطهي في كمية صغيرة من المرق مع إضافة الملح والفلفل والخل. ثم يتم حقن الهلام الكشمش الأحمر مع بعض السكر. عند تقديمه، يتم تشحيم اللحم قليلاً بالصلصة. يتم تقديم الملفوف المطهي والبطاطا المهروسة وبقية الصلصة بشكل منفصل.

زبدة - 60 جم، بطاطس - 1000 جم، ملفوف أبيض - 500 جم، جزر - 50 جم، بصل - 100 جم، ملح حسب الرغبة، خل - 50 جم، تفاح - 120 جم، أرنب - 2000 جم، سكر حسب الرغبة، دهون لحم الخنزير - 100 جم، فلفل حسب الرغبة، كريمة حامضة - 500 جم، ذرة (سبيج، مربط) - 200 جم، كبد أوزة - 80 جم، هلام الكشمش الأحمر - 40 جم