مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أرنب مع صلصة الثوم (aillade de leiraut)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لعبة

1 حصة

يُقطع شحم الخنزير والبصل والثوم وكبد الأرنب جيدًا ويوضع في السيراميك أو الأواني الترابية. يُضاف الخل أو دم الأرنب أو الملح أو الفلفل الأسود أو جوزة الطيب أو الشابر أو المرجورام. ضعيه على نار خفيفة واطهيه لمدة 2 ساعات. شاهد حتى لا تحترق. إذا لزم الأمر، أضيفي القليل من النبيذ الأحمر الساخن أو الخل، بحيث تظل الصلصة سائلة. بعد ساعة من بدء طهي الصلصة، ضعي الأرنب المقلي، وضعيه في محمصة مع الكثير من دهون لحم الخنزير وغطيه بالورق المملح. سيستغرق تحضير الأرنب حوالي 1 ساعة. عندما يصبح الأرنب جاهزًا، ضعي صلصة الثوم في طبق عميق وضعي الأرنب فوقها.

hare - 1 pc.، speck (spig، stud) - 200-250 g، ثوم - 50-60 g، بصل - 50-60 g، كبد أرنب حسب الرغبة، خل 3٪ - أكواب 0,5، ملعقة صغيرة 1، فلفل أسود مطحون - ملاعق صغيرة 0,5، جوزة الطيب حسب الرغبة، مرجورام حسب الرغبة، نبيذ أحمر حلو - كوب 1