لا يخنة

اغسل وجفف اللحم. تُقطع إلى قطع كبيرة وتُخفق جيدًا من جميع الجوانب وتُرش بالملح والفلفل. خذ وعاء زجاجي أو وعاء طيني بسعة
1. 5 لتر (إذا قمت بالطهي في وعاء زجاجي، فقم بفحصه بعناية حتى لا تكون هناك شقوق أو أضرار أخرى). ضع ورقة الغار (4 pcs. ) في قاع الجرة أو القدر وضعي قطع اللحم بإحكام. نقطع شحم الخنزير جيدًا ونضعه على اللحم البقري. أعلى مع أوراق الخليج المتبقية. اطوي ورق القصدير عدة مرات وشد عنق العلبة بإحكام. ضعي البرطمان في مقلاة أو في قدر صغير (حتى لا يسكب الفرن إذا انفجر). ضع في البرد! الفرن إلى المستوى الأدنى. اضبط درجة الحرارة على 180 درجة С وأطفئها لمدة 3 ساعات.