مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

شريحة لحم

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

2 حصص
25 دقيقة في 25 دقيقة

النسخة الكلاسيكية من entrecote هي قلي اللحم البقري في مقلاة بالزيت. نقدم الأنثريكوت مع الفجل والبطاطس والأعشاب.

لحم بقري أنتريكوت - 400 جرام، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، بطاطس - 500 جم، فجل - 20 جم، ملح - 0.75 جم (حسب الرغبة)، فلفل أسود مطحون - 0.25 جم (حسب الرغبة)، بخضر البقدونس - 3-4 أغصان (حسب الرغبة)، شبت الخضر - 3-4 أغصان (حسب الرغبة)

تحضير المنتجات لتحضير الأنثريكوت مع الأطباق الجانبية.

كيفية صنع anthrekot مع طبق جانبي: دعونا نعد الطبق الجانبي أولاً. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى ألواح.

سخني في مقلاة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. توضع البطاطس وتقلى على نار متوسطة عالية مع التحريك من وقت لآخر، 10-15 دقيقة. في نهاية التحضير، الملح (0. 5 ملعقة صغيرة).

أثناء قلي البطاطس، نقوم بإعداد الحرف الداخلي. اغسل اللحم البقري (اللحم بين التلال والضلوع)، ونظيفه من الأوتار، وتقطيعه إلى أجزاء يصل سمكها إلى 1. 5-2 سم وضربه بسحب. عادة ما يكون وزن قطعة واحدة 200-250 جرام.

رشي قطع اللحم بالملح والفلفل على كلا الجانبين (ما مجموعه 0. 25 ملعقة صغيرة من الملح و 0. 25 ملعقة صغيرة من الفلفل).

سخني الزيت النباتي (2 ملعقة كبيرة) في مقلاة على نار عالية. ضعي اللحم في مقلاة شديدة التسخين بالزبدة واقليها على كلا الجانبين، حتى تتشكل قشرة رودي. في الوقت نفسه، اقلي أولاً على نار عالية لمدة 2 دقائق.

ثم اقلبي النار إلى متوسطة الضعف واقلي المدخل لمدة 7-10 دقائق أخرى.

قطع الخضر.

يقدم Antrecote مع رقائق البطاطس (أو البطاطس في الحليب) والفجل المضغوط (أو صلصة الفجل). يُسكب المدخل مع العصير الذي يتم الحصول عليه أثناء القلي والزبدة المذابة. رشي البطاطس بخضار البقدونس المفرومة ناعماً والشبت.