Anthrecote باللغة النمساوية

اخفق اللحم وقطع على الحواف والملح والفلفل. جهز الحشوة. قطعي البطاطس المسلوقة وبقعة الدهون إلى مكعبات صغيرة، واخلطيها، والملح، والفلفل، وأضيفي جوزة الطيب، والبقدونس المفروم، والبيض، والقشدة الحامضة، واخلطي كل شيء جيدًا. ضعي الحشوة على قطعة اللحم المعدة، ووصلي حوافها، وأصلحيها بأعواد الأسنان الخشبية. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في الزبدة ويُمدد المدخلات فوقه ويُضاف النبيذ الأبيض ويُترك على نار هادئة حتى يصبح اللحم جاهزًا. اخلطي الصلصة التي يتم الحصول عليها أثناء الطهي بالقشدة الحامضة والدقيق، واسكبي فوق المدخلات ورشي الكبر.