مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

Entrecote a la bretonne

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

4 حصص

يتم تحميص اللحم البقري المغطى بزيت الزيتون في مقلاة ثم يتم إحضاره للاستعداد في حمام مائي.

لحم بقري - 500-600 جرام، زبدة - 50-60 جرام، زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، أو زيت الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خضراء بقدونس - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة 1,5، بصل - 0,25 مل، فلفل أسود مطحون - 0,25 ملعقة صغيرة

يُخفق اللحم برفق ويُبشر بالملح والفلفل ويُسكب فوق زيت الزيتون ويُترك لمدة نصف ساعة على طبق. ضعيها في مقلاة أو مقلاة مع زبدة دافئة للغاية واقليها على كلا الجانبين حتى تحميصها، ولكن للحفاظ على المدخل نيئًا قليلاً بالداخل. اخلطي الزبدة مع البصل والبقدونس ورشة فلفل في نفس الوقت. قم بتشويه الزيت الأخضر الناتج على طول قاع طبق عميق، وضعي مدخل فيه، وغطيه بطبق وضعي الطبق في حمام مائي لمدة 5-7 دقائق. صب عصير اللحم من المقلاة. قدميها على طراز بريتون مع البطاطس المهروسة.