مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

مسارات اليد

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

1 حصة

تُغسل الندبة جيدًا في عدة مياه، مبشورة بالملح، تُسكب بالماء المغلي، تُسلق وتُخبز. يتم هذا الإجراء مرتين. ثم تُسكب الندبة بمرق من العظام والخضروات وتغلى لمدة 3-4 ساعات حتى تصبح طرية. يتم قطع الجزر والبقدونس والبصل بشكل رقيق وغليها في كمية صغيرة من الماء. يتم إخراج الندبة من المرق، وتقطيعها إلى قش رقيق بطول 3-4 سم وخلطها مع الخضار المسلوقة. إدخال صلصة من الدهون والدقيق، أضف الملح والتوابل. كل هذا موجود في أطباق حرارية، مرشوش بالجبن المبشور والفتات وبني في خزانة تحميص.

الجزر - 50 جم، البقدونس - 50 جم، البصل - 50 جرام فلفل أحمر حسب الرغبة، ملح حسب الرغبة، زنجبيل حسب الرغبة، جوزة الطيب حسب الرغبة، مرجورام حسب الرغبة، شحم الخنزير - 10 جرام، جبن - 10 جم، دقيق - 5 جم، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة، فتات مطحونة - 6 جرام، عظام لحم بقري - 50 جم، خضر - 5 جم، ندبة لحم بقري - 160 جم