لحم البقر باللغة الروسية

قطعي لب اللحم البقري إلى شرائح رقيقة ولفي الدقيق. سخني المقلاة بالزيت النباتي عديم الرائحة واقلي شرائح اللحم البقري على نار عالية حتى تحمر (حوالي دقيقة 1 على كل جانب). ضعي قطعة من الزبدة في قدر من الطين وملح اللحم والفلفل وضعيها في قدر. أضف ورقة الخليج. يقطع البصل إلى أرباع الحلقات، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة أو يقطع إلى قش. قطعي خبز الجاودار إلى مكعبات أو شرائح. ضعي الخضار على اللحم في قدر، ثم اخبزيها واسكبي المرق الساخن أو الماء حتى تغطى محتويات المقلاة بالكامل بالسائل. يُغلق القدر بغطاء أو ورق قصدير ويوضع في فرن غير ساخن. اضبط درجة الحرارة على 220 درجة С وأطفئها لمدة 2 ساعة. يُضاف الكريمة الحامضة إلى اللحم ويُخلط كل شيء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-45 دقيقة أخرى.