مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم بقري مع الخضار

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

1 حصة

يتم تحضير لحم البقر مع الخضار وفقًا لوصفة المطبخ الصيني. أولاً، تُقلى اللحوم والخضروات بالتناوب في مقلاة، ثم يتم دمج لحم البقر مع الخضار والتوابل والتوابل المميزة للأطباق الصينية في طبق واحد - لذيذ جدًا ورائح.

لحم بقري (فيليه) 400 جم، بيتول كرفس - 250 جم، جزر - 100 جم، كراث - 2 جذر زنجبيل - 3 سم، زيت الفول السوداني كم سيذهب، أو زيت الذرة كم سيذهب، طحن الفلفل الأسود حسب الرغبة، الفلفل الحار المجفف 2-3 قرون، نبيذ الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، أو شيري جاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، سكر - 1 ملعقة صغيرة، صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق، زيت سمسم - 1 ملعقة صغيرة، خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة، نشا ذرة - 1 ملعقة صغيرة، ماء - 4 ملاعق صغيرة

قطعي اللحم عبر الذئاب إلى شرائح رقيقة. قطع الكرفس إلى قطع 3 سم، وقطع الجزر إلى قش. اقطع الكراث والزنجبيل ناعماً. سخني الزيت في مقلاة أو في مقلاة عميقة. نضع الكراث والزنجبيل ونضيف اللحم ونقليه لمدة 4 دقائق مع التحريك حتى ينضج. ضعي محتويات المقلاة واتركيها دافئة. أعد تسخين 2 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة. اقلي قرون الفلفل الحار، أضيفي فلفل سيتشوان أو الفلفل الأسود المطحون حديثًا. استمر في الطهي حتى تتحول قرون الفلفل الحار إلى اللون البني. أخرجي الفلفل الحار (إذا تم استخدام صلصة الفلفل الحار، اتركيها في المقلاة)، أضيفي السكر والنبيذ. ثم يضاف الجزر ويقلى لمدة نصف دقيقة مع التحريك. أضف الكرفس. يقلب ويقلى لمدة 3 دقائق. نضيف اللحم وصلصة الصويا وزيت السمسم والخل. اخلطي نشا الذرة والسكر والماء. تُكثف الصلصة باللحوم والخضروات بهذا المزيج. يتم تقديم لحم البقر مع الخضار الساخنة مع الأرز.