Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
لحم بقري مطهو ببطء (boeuf a la mode)
5 حصص
ضعي قاع المحمصة بشرائح رفيعة من شحم الخنزير ولحم الخنزير مع الجلد. ضع البصل والجزر فوقها. لحم البقر محشو بخنزير الخنزير مقلي قليلاً في مقلاة ويوضع مع لحم العجل في المحمصة. يُسكب فوق النبيذ أو الفودكا أو الكونياك، وإن وجد، القليل من مرق اللحوم البنية أو مرق اللحوم المركز ؛ ضع الملح والفلفل وخضر البقدونس والزعتر وورقة الغار. أغلق المحمصة بغطاء وضعها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعي المحمصة في فرن مسخن مسبقًا (حتى 150 درجة مئوية) واتركيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات (بعد 2 ساعات غالبًا ما تحتاج إلى سقي اللحم بالعصير الناتج). قبل نصف ساعة من إزالة المحمصة من الفرن، أخرج الغطاء من المحمصة وتحمير اللحم، وغالبًا ما يسكب العصير. سيكون اللحم البقري المطهو ببطء أفضل عند تقديمه باردًا أو مسخنًا.
ضعي قاع المحمصة بشرائح رفيعة من شحم الخنزير ولحم الخنزير مع الجلد. ضع البصل والجزر فوقها. لحم البقر محشو بخنزير الخنزير مقلي قليلاً في مقلاة ويوضع مع لحم العجل في المحمصة. يُسكب فوق النبيذ أو الفودكا أو الكونياك، وإن وجد، القليل من مرق اللحوم البنية أو مرق اللحوم المركز ؛ ضع الملح والفلفل وخضر البقدونس والزعتر وورقة الغار. أغلق المحمصة بغطاء وضعها على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. ثم ضعي المحمصة في فرن مسخن مسبقًا (حتى 150 درجة مئوية) واتركيها على نار هادئة لمدة 4 ساعات (بعد 2 ساعات غالبًا ما تحتاج إلى سقي اللحم بالعصير الناتج). قبل نصف ساعة من إزالة المحمصة من الفرن، أخرج الغطاء من المحمصة وتحمير اللحم، وغالبًا ما يسكب العصير. سيكون اللحم البقري المطهو ببطء أفضل عند تقديمه باردًا أو مسخنًا.
جزر - 2 كوب، بقدونس أخضر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملعقة، ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة، ورق الغار - 1 كمبيوتر، لحم العجل - 250 جم، شحم الخنزير - 150 جم، البصل - 0.5 كوب، النبيذ الأبيض الجاف - 1 كوب، لحم البقر - 750 جم، الكونياك - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، أو فودكا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، زعتر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
