لسان اللحم البقري مع المكسرات (langue de boetif mix noix)

8 حصص


تذوب الزبدة في قدر. يقلب ويسكب الدقيق ويقلى حتى يتحول إلى اللون البني. دون التوقف عن التحريك، اسكب تيارًا رقيقًا من المرق واتركه يغلي. خففي الحرارة واحتفظي بها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُذوب السكر في الخل بشكل منفصل في مقلاة صغيرة ويُطهى حتى يتحول لون السائل إلى اللون البني. يُسكب مع التحريك في الصلصة. أضيفي الزبيب وقشر البرتقال المحروق سابقًا بالماء المغلي والجوز إلى الصلصة واخلطيهم. ضعي شرائح ألسنة على طبق واسكبي عليها الصلصة قبل التقديم.