مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لسان البقر (لانغ دي بوف)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

8 حصص

لغة لحوم البقر، التي تتنوع وصفاتها، هي الأسهل في الغليان. هذا في حدود طاقة الطباخ غير الكفء، لكنه لذيذ جدًا!

لسان البقر - 2.5 كجم، جذر الكرفس - 2 قطعة، ثوم - 1 فص، ورق الغار - 1 قطعة، بصل - 1 قطعة.

إذن، كيف تطبخ لسان اللحم البقري المسلوق ؟ اغسل اللسان، ضعه في الأطباق، اسكب الماء البارد. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ساعة 1/2 على نار خفيفة. إذا بدأ الشعور بالملح في الماء، صفيه واسكب الماء الساخن العذب. يُضاف البصل والكرفس والثوم وأوراق الغار ويُستمر على نار خفيفة لمدة 2 ساعات. صفي الماء وأزيلي الجلد من اللسان. قطع اللسان بشكل غير مباشر. قدميها باردة أو ساخنة مع الخردل أو الفجل، واستخدميها كقاعدة لعمل أطباق أخرى. راجع موقع الويب لمعرفة طرق أخرى لصنع لسان اللحم البقري - يسهل العثور على الوصفات من خلال البحث الفائق!