مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فيليه لحم البقر في مقلاة (filet de boeuf poele)

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

5 حصص

يُبشر اللحم بالملح والفلفل ويُسكب الزيت النباتي ويوضع في المحمصة مع البصل والجزر. ضعي المحمصة على نار عالية حتى يقلى اللحم قليلاً. أضف الصلصة الحمراء والنبيذ. قم بتغطيتها ووضعها في فرن تم تسخينه جيدًا (حتى 200 درجة مئوية) (مع الأخذ في الاعتبار أن 15 دقيقة تذهب للتحميص غير الكامل لـ 500 جرام من اللحم). ضعي اللحم على الطبق ومنعه من التبريد. يُبرد العصير ويُرفع الدهون ويُسخن ويُسكب اللحم عليه. الملح حسب الرغبة. قدميها مع البطاطس أو الخضار.

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، أو زيت الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، جزر - 1 جهاز كمبيوتر، بصل - 1.5 كوب، ملح - 1 ملعقة صغيرة، صلصة حمراء 1 كوب، فلفل أسود مطحون - 1.2 ملعقة صغيرة، فيليه لحم بقري - 1000-1250 جرام، نبيذ شبه جاف - 0.3 كوب