فطر بالكبد

1 حصة


يمر الفطر جيدًا، وينقع لمدة 1-
1. 5 ساعة، ويشطف في الماء الجاري، ويغلي، ويشطف جيدًا مرة أخرى ويقطع إلى قش، ويقلى في الزيت. يطلق الكبد من الغشاء ويشطف في الماء ويقطع إلى شرائح رقيقة وملح وفلفل حسب الرغبة ويقلى بالزيت. يضاف الكريمة الحامضة وهريس الطماطم والبصل والفطر المقلي حتى يصبح ذهبيًا. ضع الكبد مع الفطر والبصل في أواني طينية (يمكنك ذلك في قدر)، واسكب نصف كوب من تفكيك الفطر، ونصف كوب من الكريمة الحامضة، وملعقة من الطماطم المهروسة في كل قدر واتركها على نار هادئة حتى يصبح الكبد جاهزًا لمدة 15-20 دقيقة في الفرن. يمكن تقديم مخلل الملفوف والمخللات والسلطة الطازجة والطماطم في الطبق الجانبي.