ضلوع اللحم البقري البارد

1 حصة


تتم إزالة الدهون الزائدة من الأضلاع، وتتم إزالة الأوتار وربطها بالخيط ومقليتها في خزانة تحميص لمدة 10-12 دقيقة حتى يفقد اللحم صبغته المحمرة في القسم. ثم يتم تبريد اللحم وتقطيعه إلى شرائح رفيعة جدًا وتزجيجه قليلاً بالجيلي وتزيينه بالخيركين والبصل المخلل والأعشاب.