باستيسيو

يُغلى الماء بالزيت النباتي، ويُسكب الملح في المعكرونة ويُخلط ويُطهى لمدة 8 دقائق. اقلبها في مصفاة واشطفها بالماء البارد واتركها لتصفى. يذوب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة، ابشر الجبن، اخفق بياض البيض إلى رغوة سميكة. اخلطي المعكرونة مع الزبدة والبروتين والجبن المبشور، ضعي نصف المعكرونة في طبق خبز مستطيل. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا. قطعي الطماطم قليلاً بالصليب، وخفضيها لمدة 2-3 ثوانٍ في الماء المغلي، وقشريها، وقطعي الساق ومسحي من خلال المنخل. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المقلي والملح والفلفل ويُضاف القرفة ويُقلى حتى يتلون. يُنقل إلى قدر، ويُضاف الطماطم المصفاة ومرق اللحم، ويُطهى تحت غطاء لمدة 15 دقيقة. يُضاف البقدونس والنبيذ ويُخلط ويوضع في طبقة موحدة على الطماطم. ضع المعكرونة المتبقية في الأعلى، المستوى. يُغلى الحليب ويُسكب الدقيق مع القليل من الماء ويُغلى ويُحرّك لعدة دقائق. يُملح ويُضاف الجبن المبشور ويُقلب ويُسكب فوق المعكرونة. يرش بالفتات المطحونة ويغطى بقطع الزيت. اخبزيها على الرف الأوسط للفرن لمدة 40 دقيقة.