مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

فلفل محشو باللحم والأرز

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

3 حصص
2 ساعة 15 دقيقة لك 1 ساعة 45 دقيقة

الفلفل البلغاري المحشو المليء باللحوم والأرز لذيذ ومرضٍ وشهية للغاية عند تقديمه.

الفلفل الحلو - 0.5 كجم، اللحم المفروم الجاهز (لحم البقر أو مزيج من لحم البقر ولحم الخنزير) - 200-250 جرام، أو، لحم البقر (أو مزيج لحم الخنزير) - 200-250 جرام، الأرز - 0.25 كوب، البصل - 1 كمبيوتر، الزبدة - 25-30 جم، الطماطم - 250-350 جم، أو معجون الطماطم - 50-75 جم، البقدونس الأخضر - 0.5 باقة، ملح - 1 ملح

تحضير المكونات لتزوير الفلفل باللحم والأرز.

كيفية صنع الفلفل باللحم والأرز: لتحضير اللحم المفروم، يُغلى الأرز حتى ينضج نصفه. للقيام بذلك، يجب غسل الأرز وصبه بكمية كبيرة من الماء (إضافة أجزاء 1 من الماء إلى الجزء 3-4 من الأرز). يُغلى الأرز، ثم يُخفف الحرارة ويُطهى الأرز لمدة 3-4 دقائق. تصريف المياه الزائدة (على سبيل المثال، عن طريق رمي الأرز على المنخل).

يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع ناعماً.

ضع المقلاة على النار والحرارة. تذوب الزبدة.

على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر، اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا (7-10 دقائق).

اغسل البقدونس وجففه وقطعه جيدًا. ضعي جانباً بعض البقدونس المفروم لتزيين الطبق النهائي.

لتحضير الحشوة، حضر اللحم المفروم (طحن اللحم)، أضيفي الأرز المسلوق حتى ينضج نصف البصل المقلي، القليل (0. 5 ملعقة كبيرة) من الطماطم (اختياري)، الفلفل الأحمر والأسود، البقدونس المفروم ناعماً.

امزج كل شيء جيدًا.

اغسل الفلفل. يُبلق في الماء المغلي - يُغلى في الماء المغلي لمدة 4-5 دقائق.

ثم اشطف الفلفل بسرعة بالماء البارد.

اقطع قرون الفلفل في الجزء العلوي العريض بحيث يتم الحصول على الأغطية (اقطع الجزء العلوي، ولكن ليس حتى النهاية). قم بإزالة البذور من خلال الحفرة تحت الغطاء.

املأ القرون باللحم المفروم.

ضعي الفلفل المحشو باللحم والأرز في قدر أو مرجل. من الأفضل وضع الفلفل عموديًا حتى لا تتساقط الحشوة.

لتحضير صلصة الطماطم من معجون الطماطم، يُسكب 1. 5 كوب من الماء في المعجون ويُمزج جيدًا. لتحضير صلصة الطماطم من الطماطم الطازجة، ابشر الطماطم، أزل البذور والجلد. يُسكب الفلفل فوق صلصة الطماطم ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (20-30 دقيقة).

يجب تقديم الفلفل الجاهز المحشو باللحم والأرز على الطاولة مع الصلصة التي يتم فيها طهي الفلفل بالكريمة الحامضة أو الحليب الريفي.