براعم لحم البقر المطهو ببطء

1 حصة


قطعي براعم اللحم البقري المحضرة بالطول إلى جزأين واطهيها لبضع دقائق في ماء مغلي، ثم اشطفها بالماء البارد، وقطعيها عبر الشرائح [ميل، رشي الملح والفلفل واقليها في مقلاة بالزيت النباتي (الدهون المذابة). تقلى البطاطس والجزر والبقدونس والبصل بشكل منفصل وتقطع إلى أسافين. بعد ذلك، اخلطي الكلى والخضروات معًا، واسكبي الصلصة الحمراء المطبوخة، وأضيفي المخللات المقشرة من الجلد والبذور، وقطعيها إلى أسافين، وأوراق الغار، والفلفل واتركيها على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة مع غليان ضعيف. قدمي الكلى في مقلاة لحم الضأن أو في مقلاة ملتهبة، ورشي عليها خضار البقدونس أو الشبت.