لحم بقري مسلوق نادب

1 حصة


تنظيف الندوب، تنقع لمدة 6 ساعات في المياه الجارية الباردة (إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال، فيجب تغيير الماء بشكل دوري). ثم يتم حرق الندوب وتنظيفها مرة أخرى وشطفها وغليها لمدة 3 ساعات عند غليان منخفض، مع إضافة البصل وجذور البقدونس والكرفس. أزل الندوب المسلوقة من المرق، وبرد، ورش الفلفل، والثوم المفروم ناعماً، ولفه، وربطه بالخيط واطهيه مرة أخرى لمدة ساعة تقريبًا. تبرد في المرق الذي تم طهيها فيه، وإزالتها من المرق، وإزالة الخيوط، ووضعها تحت الضغط. بعد فترة، قطعي اللفة إلى دوائر، ضعي طبقًا، في مكان قريب يمكنك وضع طبق جانبي معقد من البطاطس والجزر والمخللات. يقدم بشكل منفصل الفجل والخل.