لفة «لطيفة»

1 حصة


خذ قطعة من القطع بدون خطوط وأفلام. ضعي اللحم على الطاولة واضغطي عليه بقوة. ارفع السكين إلى ارتفاع 1 سم من سطح الطاولة. قم بقطع موازٍ لمستوى الجدول دون قطع حتى النهاية ~ 0. 5 سم. بعد القطع الأول، يجب أن يكون اللحم «صفحتين» مثبتتين على بعضهما البعض. قم بإجراء القطع الثاني على الجانب الآخر من القطعة، فقط السكين يرتفع بالفعل 2 سم من سطح الطاولة (1 سم من القطع الأول). قم بإجراء مثل هذه الجروح، ثم من ناحية، ثم من ناحية أخرى، حتى يتبقى 1 سم في الأعلى. نتيجة لذلك، يجب أن يبدو اللحم مثل شاشة أو أكورديون. افرد اللحم وضربه جيدًا على كلا الجانبين، خاصةً ضرب أماكن الانحناء بعناية. ملح قليلاً وفلفل الطبقة الناتجة. اصنع اللحم المفروم. ينقع الخبز (الرغيف أو فتات الخبز) في الحليب أو الماء. اقلب شحم الخنزير مع الخبز من خلال مطحنة اللحم، وأضف الملح والفلفل والثوم عبر الضغط واخلطه جيدًا. يمكنك إضافة توابل إضافية حسب الرغبة. وزعي اللحم المفروم الناتج على اللحم ولفي اللفافة. طعن حواف اللفة بأعواد الأسنان الخشبية. افركي البصل في الهريس واخلطيه بالقشدة الحامضة والملح والفلفل وأضيفي ~ 1 كوب من الماء. صب القليل من الصلصة الناتجة في قدر مستطيل (مقلاة البط)، ضعي اللفائف واسكبي فوق الصلصة المتبقية. يُغلى المزيج ويُخفض النار ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (~
1. 5 ساعة).