لفائف لحم البقر محشوة بلحم الخنزير

1 حصة


يتم تقطيع لحم البقر إلى أجزاء بسمك 1 سم وضربه. يتم تمرير لحم الخنزير من خلال مطحنة اللحم، ويضاف النبيذ المدعم ويعجن. يتم توزيع اللحم المفروم المحضر في طبقة متساوية فوق قطع اللحم البقري، ملفوفة على شكل لفة، مربوطة بالخيط، مملحة، فلفل ومقلية قليلاً في مقلاة بالزبدة. يذوب الزيت، ويقطع البصل، والجزر، والثوم، وأوراق الغار في قدر، وتكون اللفائف عليها. يُسكب النبيذ الجاف في مقلاة تُقلى فيها اللفائف، وتُغلى، ويُسكب الدقيق المقلي، ويُخلط ويُسكب اللفائف. المقلاة مغلقة وتبقى على نار خفيفة لمدة
1. 5 ساعة. تتم إزالة الخيوط من اللفائف النهائية. يتم تقديمه في الصلصة التي يتم طهيها فيها.