جيلي

1 حصة


يتم غسل أرجل اللحم البقري، وطويها في مقلاة مناسبة، وصبها بالماء وغليها، وإزالة الرغوة بشكل دوري، وإضافة لمبة 1، وورق الغار، والعديد من الفلفل والملح. عندما يتم طهي الساقين وإخراجهما، يتم فصل اللحم وتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة. تم وضع قاع القالب بقطع من قشر الليمون، وخضار البقدونس المفروم، وأكواب الشمندر المسلوق والجزر، وتوضع قطع اللحم فوقها. يتم غلي المرق المتبقي مع 1 ملعقة كبيرة خل و 1 بيضة بياض (للتفتيح)، ويتم تصفيته وصبه في علبة محضرة. على البرد والتبريد. يقدم مع الخردل أو الفجل.