مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

لحم بقري مطهي بالثوم

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

1 حصة

اللحم البقري المطهو الحار هو وصفة للمطبخ الصيني.

لحم بقري - 600 جم، ثوم - 90 جم، زبدة فول سوداني - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، أو زيت الذرة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، نبيذ أرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، أو شيري - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق، صلصة الصويا gustoy1 ملعقة كبيرة. ملعقة، سائل صلصة الصويا 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، سكر - 0.5 ملعقة صغيرة، مرق - 250 مل، نشا ذرة - 1 ملعقة صغيرة، بصل أخضر - 4 ملعقة صغيرة، زيت سمسم - 2 ملعقة صغيرة

نقطع اللحم إلى مكعبات 3-4 سم، نقشر الثوم. سخني الزيت في قدر من الحديد الزهر سميك الجدران أو مقلاة عميقة. اقلي فصوص الثوم المقشرة هناك حتى يتغير لونها. يُضاف اللحم البقري ويُقلب ويُقلى كثيرًا لمدة 2-3 دقائق، ويُضاف نبيذ الأرز ويُحرّك حتى يغلي النبيذ. أضيفي صلصات الصويا والملح والسكر والمرق واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة
1. 5 ساعة تقريبًا، وقلبي من وقت لآخر، وأضيفي القليل من المرق إذا لزم الأمر. يجب أن يبقى حوالي 125 مل من الصلصة في النهاية (أي يجب أن ينخفض حجم السائل بنحو النصف). قبل وقت قصير من نهاية الحساء، خفف نشا الذرة بكمية صغيرة من الماء وقم بتكثيف الصلصة به. يُقطع البصل إلى قطع 2-3 سم ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة. أخيرًا، رشي زيت السمسم.