مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

ملفوف مطهي باللحم

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / لحم البقر

6 حصص
2 ساعات 50 دقيقة

هذه الوصفة - الملفوف واللحوم - تقليدية ومحبوبة من قبل الجميع. ولكن هنا أيضًا، هناك فروق دقيقة يمكن أن تكون مفيدة للطهي المبتدئ. على سبيل المثال، الملفوف الطازج المطهي باللحم طازج، مخلل الملفوف مع اللحم حامض. الخيار المثالي هو مزيج من الاثنين.

لحم الخنزير (اللب) - 500 جم، أو لحم البقر (اللب) - 500 جم، البصل البصيلي كبير - 2 pch.، مخلل الملفوف - 300-400 جم، الملفوف الأبيض - 700-800 جم، معجون الطماطم - 3-5 ملاعق كبيرة. ل، أو الطماطم - 4 pcs.، ورقة الخليج - 4-5 pcs.، الزيت النباتي بدون رائحة - 70-100 جرام، الملح - 1 ملعقة صغيرة، الفلفل الأسود - 1 رشة، الخضر للزينة - اختياري

مكونات لتحضير الملفوف المطهي واللحوم أمامك.

كيفية صنع الملفوف المطهي باللحم: نظف البصل واغسله. تقطع إلى نصف حلقات.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات جوانب عالية بطبقة 4-5 مم. ضعيها على نار متوسطة واسكبي البصل المفروم ناعماً. يُترك على نار خفيفة وشفافة (حوالي 5 دقائق)، ولا يُقلى.

خلال فترة طهي البصل، اغسل اللحم وصفيه وقطعه إلى قطع 2-3 سم.

ثم نضيف اللحم إلى المقلاة إلى البصل. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار عالية.

ثم أضيفي مخلل الملفوف وقلبي واتركيه على نار خفيفة تحت غطاء لمدة 15-20 دقيقة.

طحن الملفوف الطازج بمكعبات أو شرائح كبيرة.

أضف الملفوف إلى المقلاة. يُملح ويُترك الفلفل ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تحت الغطاء. في المرة الأولى التي تحتاج فيها إلى التحقق من النعومة «للتذوق» في 30 دقيقة. عادة ما تكون هذه المرة كافية. إذا كان الملفوف صعبًا أو كنت تريد فقط جعله أكثر ليونة، فيمكنك تهدئة الملفوف على نار هادئة لفترة أطول (تصل إلى 1. 5 ساعة)، والتحقق من الاستعداد كل 15 دقيقة.

بعد 20-30 دقيقة من إضافة الملفوف، أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المقشرة.

عندما يصبح الملفوف واللحم المطهي جاهزين، أضيفي أوراق الغار وأطفئي النار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة.

ها هي، يخنة الملفوف الجاهزة باللحم. أتمنى لك وجبة شهية!

يعتمد وقت طهي الطبق على نوع اللحوم والملفوف: يتم طهي أنواع الشتاء من الملفوف ولحم البقر لفترة أطول.