ياخنيا بوبوفسكايا من لحم البقر

يقطع اللحم البقري الدهني إلى قطع صغيرة ويقلى في زيت نباتي وملح. يُضاف البصل المفروم ناعماً ويُقلى ويُسكب في الدقيق البني ويُمزج ويُضاف هريس الطماطم والفلفل الأحمر ويُحرّك. يُسكب مع النبيذ الأحمر الجاف والماء الساخن حتى يغطي السائل اللحم. يُضاف المزيد ويُضاف الفلفل الأسود وأوراق الغار ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا. يُقشر البصل الصغير الشتلة ويُبصق على دهن لحم الخنزير حتى ينضج نصفه ويُقشر الطماطم ويُقطع إلى أسافين. يُضاف البصل والطماطم والثوم إلى اللحم، ويُمنح الاستعداد، ويُرش بالبقدونس الأخضر ويُرفع عن النار.