لغة مسلوقة

1 حصة


في ألسنة البقر، اقطع بقايا الحلق. نظف الألسنة وشطفها جيدًا ووضعها في قدر وسكب الماء البارد وأضف الملح والجذور والبصل والجزر وأوراق الغار والفلفل. يطبخ 2-3 ساعات. أزل الألسنة المسلوقة واغمسها لمدة 5-10 دقائق في الماء البارد. بعد أن تبرد، نظف الجلد. تقطع الألسنة المقشرة إلى شرائح رقيقة، وتوضع في طبق، وتزين بالمخللات والأعشاب. قدمي البازلاء الخضراء على الطبق الجانبي، الفجل بشكل منفصل مع الخل أو الكفاس.