كابلون في المرق

لفي القطرة المنظفة والمغسولة والمليئة بالورق الزيتي، واطويها في قدر، وغطيها بالجذور، وضعي الملح والتوابل، واسكبي الماء المغلي واطهيه حتى يصبح طريًا. ثم صفي المرق بدون دهون، اكسري بروتينًا واحدًا في قدر، وخففي بالمرق، وضعيه على الموقد، وعندما يغلي وينظف، صفي. ثم نزيل القطرة ونقطع إلى أجزاء ونضع طبقًا عميقًا في شكل كامل ونسكب فوق المرق المقشر.