بطاطس مطهية بلحم التتار

1 حصة


اشطف لحم أي لحم، مقطعًا إلى 2-3 قطع، اسكب كأسين من الماء والملح واطهيه حتى ينضج. ثم إزالة، تبريد، تقطيع إلى قطع صغيرة. تقشر البطاطس وتشطفها وتقطع إلى نصفين (وإذا كانت كبيرة، ثم في أربعة أجزاء) وتطهى في ماء مملح. في مقلاة منفصلة، اقلي البصل والجزر في الزيت. ضع اللحم، ثم البطاطس، في مقلاة أخرى أو في قدر، والبصل مع الجزر في الأعلى. يتم سكب كل هذا بالمرق والفلفل ووضعه على الموقد أو في الفرن. يمكن طهي البطاطس باللحم بطريقة أخرى: قطع اللحم إلى قطع من حوالي 80-100 جرام، الفلفل، اخبز في الدقيق، ضعه في مقلاة، اقلي حتى يصبح لونه بني من جميع الجوانب. يُسكب كوب 1 من الماء في نفس المقلاة ويُغلى بعصير اللحم ويُصفى ويُسكب في قدر من اللحم. أضف المزيد من الماء واتركه على نار هادئة لمدة 1-
1. 5 ساعة. ضعي البصل المقلي المفروم ناعماً والبطاطا المسلوقة وأوراق الغار و3-4 حبات فلفل أسود واتركيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة أخرى.