طريقة كاشكاداريا لطهي بيلاف

4 حصص


يقطع اللحم إلى قطع، مثل الكباب، ويقلب قليلاً، ويخلط مع البصل والملح والفلفل المطحون الأسود والزيرا. انقل الزيت وقلي اللحم المخلل، ثم ضعي الجزر مع القش وعلى الفور، دون تحريك، اسكبي الماء البارد واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. بعد ذلك، يوضع الأرز المغسول ويسكب بالماء الدافئ ويغلى حتى النهاية. من وقت لآخر، اخلطي غطاء السايروم بجميع محتويات الغلاية. عندما ينتفخ الأرز، يغلق لمدة 15-20 دقيقة ويجعل بيلاف جاهزًا.