الشجاعة المحشوة

اشطف الشجاعة جيدًا وقطعها إلى قطع 30 سم وضمد طرف واحد من كل قطعة بخيوط. امسح الدقيق بالدهون المفرومة ناعماً، وأضيفي البصل المفروم ناعماً والملح والفلفل والخلط. حشو هذا القناة الهضمية وضمد النهاية الثانية. اشطفه في الماء الدافئ، وثقبه في عدة أماكن بشوكة. يقشر البصل والجزر ويطحن ويبصق فوق دهون الأوز. أضيفي الأحشاء المحشوة واسكبي الماء الساخن واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج. قطع الشجاعة المحشوة إلى أجزاء.