مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

أرنب مطهو ببطء مع البرقوق

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم / أرنب

ينقع البرقوق في الماء الساخن أو الشاي مسبقًا. يقطع الأرنب إلى قطع ويقطع البقعة إلى مكعبات ويقطع البصل والثوم ناعماً. تقلى قطع الأرانب (باستثناء الكبد) والبقع والبصل والثوم في الزيت. يُرفع اللحم ويُلفّ بالدقيق ويُقلى مرة أخرى من جميع الجوانب. ملح، فلفل، أضيفي الأعشاب الحارة والخوخ المنقوع. يُسكب المرق والنبيذ حتى يغطي السائل اللحم. ينضج تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 2 ساعات. عندما يصبح اللحم جاهزًا، يُهرس الكبد جيدًا ويُضاف إلى اللحم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

أرنب - 1 كمبيوتر شخصي، زبدة - 40 جم، ذرة (سبيغ، موقد) - 100 جم، بصل - 2 جم.، ثوم - 1 إسفين، أعشاب حارة - 1 حفنة، ملح حسب الرغبة، فلفل حسب الرغبة، برقوق مجفف - 250 جم، مرق - 100 مل، نبيذ أحمر - 200 مل