Lygezhage chia (لحم مقلي بارد)

1 حصة


يُملح اللحم بالملح والثوم، ويُجسس بأسافين الثوم، ويُرش بالفلفل المطحون، ويُسكب بالدهون، ويُقلى، ويُقلب بإحكام في الحديد الزهر أو القدر. أثناء التحميص، يتم سكب اللحم بالعصير والدهون المنبعثة منه. بعد ظهور قطعة من لحم القشرة على السطح، يتم طهيها حتى تنضج، أي قبل أن يتبخر الماء. ثم يتم تبريده وتقطيعه إلى 2-3 قطع لكل جزء.