ماش مانتي (مانتا من الهريس)

1 حصة


يُطهى العجين، كما هو موضح في وصفة مانتا، ويُلف ويُقطع إلى عصائر. ضعي 1 ملعقة صغيرة من اللحم المفروم المصنوع من الهريس في كل إبريق ورتبي المانتي. يتم تحضير اللحم المفروم مسبقًا. للقيام بذلك، اشطف الهريس، ضعه في أطباق مسطحة (لاغان)، انقع في الماء البارد لمدة 3-4 أيام. تغيير الماء كل يوم. اذهب من خلاله عن طريق إزالة الهريس المتورم. ثم يطحن في هاون خشبي أو يمر عبر مطحنة اللحم، ويضاف الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة، والبصل المفروم بحلقات رقيقة، والدهون المفرومة، والفلفل المطحون الأسود أو الأحمر، والملح المذاب في الماء الدافئ ويقلب جيدًا. اصنع المانتي من هذا اللحم المفروم والبخار لمدة 30-35 دقيقة. يتم تقديم مهروس مانتا في لاغان أو في أطباق مشحمة بالكريمة الحامضة.