لفة اللحم

1 حصة


تُصنع اللفائف من لحم الضأن أو اللحم البقري الدهني. اطهي العجينة بنفس طريقة طهي المعكرونة محلية الصنع. لف أربعة تورتيلا بشكل رقيق للغاية، وقم بتغطيتها بطبقة صغيرة من اللحم المفروم، ولفها في لفائف ووضع كل لفة على شكل كالاش على شبكة مانتوفار مدهونة بالدهون. ضع الشباك في جسم المانتوفار فوق بعضها البعض. ضع السكن على القاعدة بالماء المغلي والغطاء المغلق. اطهي اللفة لمدة 25-30 دقيقة. قطعي اللفافة الجاهزة إلى 100-250 جرام وقلبي بالزبدة.