لحم بالبطاطا المملحة

1 حصة


تقشر البطاطس وتقطع إلى دوائر رقيقة. سخني الزيت واقلي البطاطس حتى تطوي الشرائح. في الوقت نفسه، يجب ألا تقلي كل البطاطس دفعة واحدة: لست بحاجة إلى التسرع في قلبها في مقلاة - يجب أن تقلى البطاطس بشكل صحيح. عندما يتم تحميص جميع البطاطس، فإنها ترش عليها الماء المالح. توضع البطاطس مرة أخرى في المقلاة وتقلى حتى تبدأ الشرائح في الهشاشة. يتم تصريف الزيت الزائد من المقلاة. يتم طحن الزنجبيل والثوم، والبصل مفروم بشكل رقيق، واللحوم - في قطع صغيرة. يحمص المرء نصف البصل المفروم في الزيت الذي تقلى عليه البطاطس. يُضاف الثوم والزنجبيل المذاب هناك، ويُقلى لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف اللحم وبقية البصل. تحمص حتى يصبح اللحم بنيًا. نضيف الماء الساخن ويخنة حتى يتبقى القليل من المرق ويصبح اللحم طريًا. توضع شرائح البطاطس حول قطع اللحم. تقدم ساخنة على الطاولة.