لحم مطهي بالبصل

1 حصة


يقطع اللحم إلى قطع تزن 30-40 جرامًا ويقلى حتى يتقشر. توضع طبقة من البصل المبشور في مقلاة عميقة، ويوضع عليها لحم مقلي وطبقة من البصل مرة أخرى. يُضاف الدهون والمرق البني (أي المرق المطبوخ على العظام المقلية باللون البني) وأوراق الغار والملح والفلفل ويُطهى في خزانة تحميص حتى ينضج. عند تقديمه، يغطى اللحم بالبصل ويسقى بالصلصة. يتم تقديم البطاطس المسلوقة أو المقلية والعصيدة المتفتتة من الحنطة السوداء أو حبوب القمح أو الأرز والبقوليات المسلوقة والبازلاء الخضراء وما إلى ذلك في الطبق الجانبي.