اللحم مطهي في البيرة

نقطع البصل المقشر ناعماً. قطع الجزر أو بشره. ضعي البصل والجزر واللحوم في قدر من الطين والملح والفلفل واسكبي البيرة. أغلق بغطاء، ضعه في فرن بارد. اضبطي درجة الحرارة إلى 250 درجة مئوية. عندما يغلي السائل الموجود في القدر (بعد حوالي 30-45 دقيقة)، خففي درجة الحرارة إلى 180-200 درجة مئوية واتركيها على نار هادئة لمدة 1 ساعات 45 دقائق حتى تنضج. (يمكنك أيضًا طهي اللحم في مقلاة. في هذه الحالة، ينضج تحت الغطاء لمدة
1. 5-2 ساعة على نار خفيفة. ) يُقلى الدقيق بدون زيت حتى يصبح لونه بني فاتح. يُرفع اللحم ويُنقل الصلصة إلى مقلاة ويُقلب الدقيق ويُغلى. للحصول على تناسق وتوحيد أكثر حساسية، يمكن مسح الصلصة من خلال منخل أو سحقها في الخلاط. للتقديم، يقطع اللحم إلى شرائح ويسكب فوق الصلصة.