النقانق الألمانية

يتم تنظيف اللحم من الأوردة، وتقطيعه إلى قطع، وتمريره مرتين عبر مطحنة اللحم، والمرة الثانية - مع نقع الخبز في الحليب وقطع البصل ناعماً في الدهون. يضيف المرء الثوم المطحون والملح والفلفل وجوزة الطيب المبشور على مبشرة ناعمة وكمون وسكر وحليب وبيض وكريمة حامضة. يتم عجن اللحم المفروم جيدًا وتقطيعه إلى نقانق طولها 6-8 سم وسمك 2 سم. أولاً، تُقلى في الفرن بدرجة حرارة عالية حتى تصبح بنية اللون، ثم يُسكب القليل من المرق الساخن أو الكريمة الحامضة مع الماء الساخن ويُطهى حتى ينضج. يتم تخزين النقانق المبردة في الثلاجة، ولكن ليس أكثر من يومين.