كباب البخار

1 حصة


قطعي لحم الضأن أو اللحم البقري إلى قطع بحجم الجوز. ضعي الأطباق المغطاة بالمينا واتركيها مع إضافة البصل المفروم والخل والفلفل الأحمر المطحون أو الأسود والكزبرة والزيرا والملح، واخلطيها جيدًا واتركيها في مكان بارد لمدة 4-5 ساعات. ثم خيط على أسياخ معدنية أو أعواد مقطوعة من أشجار الفاكهة، 5 - ب قطع لكل منها. اسكبي الماء في قاع المقلاة البخارية، واتركي طبقة واحدة في الأعلى، وأزيلي الراحة. في الطبقة المتبقية، ضعي الشواء معلقًا على العصي عموديًا أو أفقيًا، قريبًا بغطاء وبخار لمدة ساعة
1. هذا الكباب، على عكس الفحم المقلي، له أفضل طعم ويمتصه الجسم جيدًا. يتم تقديم الكباب المطهو على البخار مع جانب من البصل يسقى بخل العنب أو سلطة الفجل المبشور التي تسقى بعصير الرمان الحامض.