مطابخ العالم السعرات الحرارية للطعام كتب الطبخ

البصل وكبد الثوم

وصفات الطبخ / وصفات الطبق الثاني / أطباق اللحم

1 حصة

نظفي اللحم البقري أو كبد العجل من القنوات الصفراوية، وأزيلي الغشاء، وقطعيه إلى أطباق رقيقة، والملح، ولفيها في الدقيق، واقليها على كلا الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون، وضعيها في فرن ساخن لمدة 5 دقائق، واتركيها جاهزة دون تجفيف. يُقطع البصل إلى حلقات، ويُرش بالدقيق، ويُقلى في دهون ساخنة حتى يصبح لونه ذهبيًا، ويُرفع بملعقة على منخل. يُقشر الثوم ويُفرك بالملح ويوضع في طبق عميق ويُخفف بالمرق. ضعي الكبد النهائي على طبق، مع الخيار الطازج والطماطم والزيتون والخيركين، واسكبي صلصة الثوم ورشي حلقات من البصل المقلي والشبت المفروم ناعماً والبقدونس الأخضر.

البصل - 4 قطع، الثوم - 4 أسافين، الملح حسب الرغبة، كبد اللحم البقري - 600 جرام، الفلفل حسب الرغبة، الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، خضر حسب الرغبة