الكبد في الكريمة الحامضة

1 حصة


اغسل الكبد وقشره من الأفلام والقنوات الصفراوية وقطعه إلى شرائح 80-100 جرام وخفقه قليلاً وملحه ولفه في الدقيق وقليه في الزيت. بعد ذلك، يُطوى في قدر، ويُضاف البصل المفروم والمحمص ناعماً، والقشدة الحامضة، وعصير المقلاة حيث يُقلى الكبد، وكؤوس ماء

2. أغلق بالغطاء وضعه حتى يصبح جاهزًا للإطفاء. من المستحيل الإطفاء لفترة طويلة، لأن الكبد يصبح صلبًا. ضعي الكبد النهائي في طبق، واسكبي الصلصة الناتجة، وقدمي البطاطس المسلوقة أو المقلية والمعكرونة المسلوقة على الطبق الجانبي.