كبد مقلي مع كريمة حامضة

اغسل الكبد وقشره من الأفلام وقطعه إلى أجزاء وملح وغطيه ببقعة لحم خنزير مفرومة واتركيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. إذا لم يتدفق العصير الوردي من الكبد، فسيكون جاهزًا. يُقطع البصل إلى دوائر، ويُقلى في الزبدة، ويُضاف الدقيق، ويُسكب في كوب من الماء أو المرق، ويُملح، ويُغلى الفلفل لمدة 5-6 دقائق، ثم يُسكب في الكريمة الحامضة. يُسكب الكبد بهذه الصلصة ويُغلى.